Il melone invernale o “Gialletto”

Pochi sanno che il melone può essere gustato anche d’inverno; basta soltanto il nome, infatti, per associarlo immediatamente a delle calde giornate estive ed un piatto di prosciutto crudo.

Si tratta del melone invernale o gialletto, che viene raccolto in estate per essere conservato nelle stagioni  fredde.

La produzione di questo frutto avviene, come di norma, in estate, ma ciò che lo differenzia dagli altri tipi di meloni è la conservazione: il melone invernale si mantiene per alcuni mesi, fino ad arrivare a dicembre o gennaio. L’aggettivo “invernale” si riferisce, appunto, alla sua conservazione e non alla raccolta.

Il melone invernale o Gialletto (il nome deriva dalla buccia giallo intenso) oggi rischia di appartenere alla categoria dei frutti dimenticati, come le sorbe, poiché è poco noto e difficile da reperire.

Chi acquista e consuma il Gialletto è certo di stupire i suoi commensali, portando in tavola una ventata di estate nel gelido inverno.

Qualche informazione in più:

Il melone invernale: come si riconosce.

  1. Ha la buccia gialla e rugosa;
  2. La polpa è bianca;
  3. Non ha alcun odore, ma, una volta tagliato, sprigiona un forte profumo
  4. Può essere conservato fino a gennaio;
  5. Può arrivare a pesare fino a 4 kg.

La popolarità del melone invernale è data appunto dalla sua lunga conservazione: è sufficiente, infatti, conservare i frutti sul balcone, o comunque in un luogo arieggiato. Oppure, così come succede per le sorbe, su uno strato di paglia in una cassetta di legno. Ancora, può essere conservato in frigorifero, a patto che non si appoggi alle pareti.

Come si mangia il melone invernale

Come nelle migliori tradizioni, il melone invernale si può mangiare crudo, accompagnato dal prosciutto crudo. Può essere mangiato anche con la mortadella, oppure insieme ad altra frutta di stagione. Alexandre Dumas amava mangiarlo con sale e pepe.

Ci hanno riferito anche di una ricetta con il melone cotto, soffritto nell’olio con l’aggiunta di sale e peperoncino.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Il melone invernale o “Gialletto””

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.