Sorbe, piccole pere polpose

Le sorbe, un frutto quasi dimenticato dal sapore dolce e raro.

Le sorbe, altro gioiello del nostro negozio, sono piccole pere succose tipicamente autunnali, aspri e duri sulla pianta ma morbidi e dolci una volta maturati.

I contadini, infatti, usano lasciar riposare le sorbe sulla paglia per alcuni mesi prima di consumarle. Proprio da questo giacere dei frutti sulla paglia, lasciati a dormire per farli maturare, nasce il detto popolare  “col tempo e con la paglia maturano le sorbe”.

Le sorbe sono piante molto presenti nelle leggende europee: si narra infatti che protegge chi le porta con sé ma anche chi decide di appenderne una fascina o una ghirlanda alla porta, poiché si crede che abbia la proprietà di scacciare gli spiriti maligni.

“Sorbole” (cioè sorbe), la tipica esclamazione dialettale bolognese, deriva proprio dalle nostre amiche, e indica stupore e sorpresa.

Il sorbo, l’albero che produce le sorbe, è coltivato sia come albero ornamentale che come albero da frutto. E’ originario dell´Europa meridionale e in Italia lo si può trovare allo stato selvatico. Ha fiori e frutti decorativi ed in autunno si colora di giallo, rosso e rosa.

Le sorbe fanno parte delle chicche del nostro negozio. Molto conosciute in passato, oggi è raro trovarle negli assortimenti, così come i meloni invernali.

Qualche informazione in più:

Quelle pere chiamate sorbe

Le sorbe o sorbole si presentano come pomi ovoidali o rotondi; di piccole dimensioni.

In cucina vengono usate per fare delle ottime marmellate, liquori e, in Francia e Germania, anche un sidro molto apprezzato. Sono ricche di acido malico e vitamina C.

In erboristeria e nella cosmesi vengono usate sotto forma di tintura o olio essenziale. Le sue proprietà astringenti e protettive le rendono alleate preziose delle vene e validi aiutanti nei casi di problemi di circolazione di ogni tipo. La tintura viene ricavata dalle gemme rigonfie.

Lo sapevate?

Quando sono mature, il loro colore è rosso arancio. Proprio grazie a questa caratteristica, le sorbe sono raccontate nelle leggende popolari come un portafortuna contro la miseria e la fame: un frutto magico che, grazie ai suoi colori caldi ed intensi, ha il potere di allontanare tutti i mali.

 

 

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