Le sorbe, piccole pere polpose

Le sorbe si presentano come pomi ovoidali o rotondi; di piccole dimensioni. Il loro colore è rosso arancio quando sono maturi, sono ricche di acido malico e vitamina C. Inoltre sono astringenti e purificanti; per questo vengono usate sotto forma di tintura o olio essenziale: le loro proprietà le rendono alleate preziose delle vene e validi aiutanti nei casi di problemi di circolazione di ogni tipo. La tintura viene ricavata dalle gemme rigonfie. Molto conosciuti in passato, oggi è raro trovarli nei negozi.

Descrizione

Le sorbe, un frutto quasi dimenticato dal sapore dolce e raro.

Le sorbe, altro gioiello del nostro negozio, sono piccole pere succose tipicamente autunnali, aspri e duri sulla pianta ma morbidi e dolci una volta maturati.

I contadini, infatti, usano lasciar riposare le sorbe sulla paglia per alcuni mesi prima di consumarle. Proprio da questo giacere dei frutti sulla paglia, lasciati a dormire per farli maturare, nasce il detto popolare  “col tempo e con la paglia maturano le sorbe”.

Le sorbe sono piante molto presenti nelle leggende europee: si narra infatti che protegge chi le porta con sé ma anche chi decide di appenderne una fascina o una ghirlanda alla porta, poiché si crede che abbia la proprietà di scacciare gli spiriti maligni.

Sorbole” (cioè sorbe), la tipica esclamazione dialettale bolognese, deriva proprio dalle nostre amiche, e indica stupore e sorpresa.

In cucina vengono usate per ottime marmellate, liquori e, in Francia e Germania, anche un sidro molto apprezzato.

In erboristeria e nella cosmesi vengono usate sotto forma di tintura o olio essenziale. Le sue proprietà astringenti e protettive le rendono alleate preziose delle vene e validi aiutanti nei casi di problemi di circolazione di ogni tipo. La tintura viene ricavata dalle gemme rigonfie.

Il sorbo, l’albero che produce le sorbe, è coltivato sia come albero ornamentale che come albero da frutto. E’ originario dell´Europa meridionale e in Italia lo si può trovare allo stato selvatico. Ha fiori e frutti decorativi ed in autunno si colora di giallo, rosso e rosa.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Le sorbe, piccole pere polpose”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *